從電視來的聖誕晚餐

昨晚無意中看到星級廚房, 美女主持示範了幾道菜式, 就趁著今天普天同慶的日子, 當作我們一家人的聖誕晚餐啦!



今次做的酥皮是現成買回來的, 但搌得不好, 千層做得不夠理想, 其實節目中美女主持是示範迷你海鮮撻的, 但今天到過多間大型超市也缺貨, 自己亦沒有時間親自搓撻皮, 唯有轉用這個酥皮

終於到了奇妙世界-- 廸士尼樂園

雖然香港的開幕至今已年多, 但始終一直都未有打算去逛逛的念頭, 可能是因為它的負面新聞太多的原固吧!

這一年多來,每隔一段時間, 小皇帝都有要求到廸士尼玩, 因為我對香港這個袖珍的廸士尼完全提不起興趣, 所以一路以向都採取"拖"字訣, 今年聖誕假期, 他實在按捺不住, 非常的希望能去玩一趟, 我唯有趁聖誕假期, 滿足一下他的願望啦!

小皇帝整日的情緒也很高漲, 他更說自己開心的好像發夢似的, 感覺很不真實喔! 還嚷著要再去呢!

樂園真的如預期的"細", 設施亦沒有任何的驚喜, 亦可能有太多內地遊客的關係, 打尖的情況實在令人掃興, 而處處亦滿佈人龍, 每個遊戲也要排上半個小時, 甚至與卡通人物拍照也要排半個小時, 整天也在排隊 ....... 真不明白香港的廸士尼, 不像日本廸士尼安排卡通人物在樂園內四處走, 任客人與他們合照

不過, 當我見到小皇帝歡欣的笑面, 這一切都變得微不足道了


在樂園裡商店, 只逗留了廿分鐘, 這廿分鐘價值$775呀! 可能這就是這個樂園奇妙之處




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它來自新加坡

這是小皇帝的同學爸爸自新加坡工榦歸來, 順道帶回來的手信~ 斑蘭蛋糕. 這款蛋糕據說是當地的特產, 在當地人眼中, 就像我們的紙包蛋糕一樣, 這個蛋糕入口像雪紡蛋糕, 隱約啖到斑蘭與椰子的香味.

斑蘭是一種香草葉, 我自己就對這種香葉的味道頗喜歡, 反而認為若斑蘭的味道能多些, 會更好呢!

別以為蛋糕的綠色是來自色素, 其實並不, 顏色是來自斑蘭葉汁的, 很天然的, 很久以前, 和C9好友曾上過教這款蛋糕的蛋糕課, 當時的導師用了很多斑蘭葉, 蛋糕的香葉味很濃烈, C9好友簡直有"食草" 的感覺!

又愛又恨

魷魚是我家小皇帝最最最愛的一種食物, 我自己本人自問對此食物感覺一般, 特別是成年後明白到這是一種高膽固醇食物後, 對他更是敬而遠之, 特別是逛街是嗅到街頭傳出烤鮮魚的氣味時，我就最怕了，　但是他們就非常的雀躍．

雖然我對魷魚這食物, 沒有太大的好感, 無奈我家的2位成員不知為什麼, 只要是任何一種做法的魷魚, 都非常喜愛呢! 所以, 我間中亦會弄一次討好他們！　

今天做了椒鹽鮮魷, 這道菜真的小吃為妙, 除了高膽固醇外, 同時亦用了不小的油去炸, 名符其實一道高脂高膽固醇菜式!

包你食包飽

這是小皇帝最後一次樹脂粘土課的作品, 終於都不再做粉麵了!

暫時都不會再報新的課程了, 會待長假期時, 他仍有興趣時再學了. 他今次做齊了媽媽喜愛的食物, 下回他打算做回自己喜愛的食物了 -- 壽司.

餐肉火腿蛋通粉+台式飲品

小皇帝第3次樹脂粘士的作品, 由於導師買錯了顏料, 令珍珠奶茶的顏色有些失真.

我問他為什麼午餐肉, 火腿等材料不放得好看些, 他竟然回答我: 茶餐廳的餐肉火腿通粉就是這麼亂, 我只是跟足他們, 就是要這樣才像嘛!

燻魚

每個星期只有一天時間, 可以不限時間弄一些自己喜愛,而又平日不能做的菜式, 今天選擇了這道菜 - 燻魚 (真的不要臉, 又在上海人C9面前班門弄斧了! )

其實做這個菜的原因是因為........ 上次與C9及她的蝦子餅打邊爐, 吃剩了很多鯇魚腩, 為了不浪費食品, 唯有想一些物盡其用的菜式啦! 做法其實不算複雜, 我相信世上是沒有不懂得煮飯的女人, 只有懶惰的女人呢!

燻魚
材料:
鯇魚腩 -1斤
薑 - 數片 (切粗條)
蔥 - 2條 (切段)

醃魚料:
老抽 - 2湯匙
鹽 - 1/4茶匙
紹酒 - 1湯匙
薑汁 - 1茶匙

鹵水料:
八角 - 2粒, 花椒 - 1茶匙
薑 2片, 蔥1條 (起鑊用)

鹵水汁:
老抽 - 3湯匙
生抽 - 2湯匙
片糖 - 40克
鹽 - 1/2 茶匙
水 - 1 杯 (8oz)

做法:

1. 魚洗淨, 切大塊, 加入薑蔥及醃魚料醃最小30分鐘
2. 燒熱油, 爆香薑蔥下鹵水料+鹵水汁煮沸後, 慢火煮成濃汁約剩半杯, 隔渣後, 備用
3. 燒熱油, 將魚塊炒至金黃色(最好炸硬身一些), 撈起, 另鍋內放鹵水汁內慢火浸泡至汁略收乾

當一天家庭主婦

由於適逢小皇帝測驗, 我特地放了一天假陪伴他溫習, 亦可趁機當一天家庭主婦

放假的主要任務當然是陪伴小皇帝溫習, 所以不能花太多時間在煮食上, 只有趁他休息及午睡的時間, 預備了很豐富的晚餐 (其實只是普普通通的家常小菜, 只是因為相比起平日只能簡簡單單胡亂弄一些食物填飽肚子, 就已經豐富很多了)

今晚晚餐有4菜1湯呀~~西芹雞柳, 西蘭花炒肉片, 香煎雪魚排, 燜烤麩及木瓜雞腳煲唐排,

這個就是烤麩啦, 是得到C9好友的指導才做到的, 不過始終不及她的媽媽煮的好吃! 很懷念喔~~~~



不單止我自己好享受當家庭主婦, 原來我的家人同樣也很希望我真的是一個家庭主婦, 小皇帝他也很希望媽媽能每天陪伴他, 就連掌門人也不禁說: 如果每天回家也是這樣就好了!

好了, 大家也幻想完畢, 明天繼續工作再工作.....

秋風起.......

剛過去的週未, 妹妹廣邀好友到她家聚會, 當日聚會的主題當然是現在最合時的.....大閘蟹啦! 既然是和食有關的, 怎會小得我大食怪家族的一份呢! (Hehe....)

但不暗廚術的妹妹, 預備了半籮大閘蟹後, 便開始為大家當日的食物煩惱. 於是妹妹不得不向我招援手, 由於小皇帝測驗將至, 我當然要以他的學業為重啦! 所以, 我必須預備一些, 做法簡單, 又能騙人的食物啦!

我就決定為她做一個臘味糯米飯, 食譜是取自黃淑儀的烹飪書, 這個食譜的做法很簡單, 只須用電飯煲煮的, 不用炒糯米, 所以沒有街上吃到的那麼膩! 雖然只是用電飯煲來煮, 但效果也與外面所吃的, 相差不太遠呢!

窩心的禮物

今年剛過的生日, 收到的禮物, 令我有些喜出望外.

首先, 是好友親自DIY的生日蛋糕, 好感謝好友百忙中仍抽時間為我做CAKE, 平日她得要死, 知道她是半夜三更動手做的, 真是有些.....唔好意思, 有D感動呢!



另一份是妹妹送的, 她一向很小送禮物給我的, 可能她見我多年來手上戴著的,仍是她多年前公司送她的, 她轉送了給我的禮物, 妹妹一向都認為我不愛打扮, 平日不修篇幅, 實在不容這樣, 所以她特別買了一隻款式她認為較為時髦送給我



除了她倆送的禮物外, 當然還有小皇帝的一份呢! 留意"生日快樂"這幾個字, 他特別把字體設計過架!

2人雲吞河套餐- 加送郊外油菜

小皇帝第2堂粘土課的製成品, 今次做了好似魚皮餃的雲吞河, 加送一牒多蠔油油菜

簡易糖醋骨

作為一個雙職媽媽的我, 平日對三餐的要求, 當然係要快靚正啦!

每日放工飛快逃離公司這個鬼地方, 經過一日的勞役之後, 所餘的精力己不多, 回家後, 還要利用僅餘的幾小時要完成一連串的家務, 相信比一個"賓賓"還要辛苦呢! 所以, 繁複的飯餐都要留待假日才做吧!

今次做了糖醋骨, 做法&材料實在是非常非常簡單, 好適合我們這些超級""賓賓"做架! 調味料就只有酒, 醋, 糖, 生抽 & 水5種, 跟著1:2:3:4:5這個比例調配, 再將全部材料"一煲過"煮約20分鐘就有得食架啦!


簡易糖醋骨 (數字骨)
材料: (這個是我今次做的份量)
一字排骨 約一斤
調味料: 酒, 醋, 糖, 生抽 & 水 1:2:3:4:5 (今次我用了1.5份, 約浸過排骨一半高度左右)

做法:
將所有材料放鍋內(圖1)慢火煮約廿多分鐘, 待汁料變濃, OK
其間要反轉排骨數次, 最後5分鐘時, 由於汁料已變得濃厚, 要特別留意燶呀!

remarks:
- 醋是用鎮江醋
- 糖可用冰糖, 片糖也可以, 份量亦可隨自己口味調校


(1) 所有材料放鍋內





(2) 煮了10分鐘後的樣子

有麵食

由於家中小皇帝近日不知為何, 忽然愛上樹脂粘士的玩意(希望沒有講錯材料的名稱吧) 經常迫我上網為他找資有關這種手工製作的網頁, 但礙於我的技術水平所限, 始終不能解開他的疑團.

最近, 逛商場時無意發現一間小店, 正是專門教授手工藝的, 被小皇帝苦苦哀求下, 就同意他學幾堂, 希望他學會基本知識後, 日後可以在家自己做.

正因為這件事, 我這個媽媽才發覺原來小皇帝對這類玩意, 非常的喜愛, 每星期一之的上堂機會, 竟變成自動自覺溫習默書的原動力, 雖然家裡每一個長輩也反對我經常給小皇帝學這些"非學術性"的課餘活動, 但其實在我的眼中, 學習任何一種課外活動, 一定要是小朋友喜愛的, 只要是正當的活動, 管他是對學業有否幫助呢!
其實學這個粘士, 小一點專注力也不行呢! 既然也可訓練到專注力, 又怎會沒得益呢??

五色清淡家常菜

由於近日工作非常忙碌, 每天早出晚歸, 披星戴月的去上班, 難得會有一頓像樣的晚飯, 今天就趁機會親自下廚做一頓簡簡單單的家常便飯吧! 沒有花巧的菜式及精緻的賣相, 隨手拿來家裡用淨的材料, 砲製左一味竹笙上素排小棠菜

忍唔住......

見一眾C9好友都開左blog, 同大家分享一切生活點滴, 基於小女人唔抵得的心態, 我都忍唔住要.......開番一個呀!!!

希望日後可以有更多時間令個blog 更豐富, 與好友們繼續分享生活上的一切.