簡易糖醋骨

作為一個雙職媽媽的我, 平日對三餐的要求, 當然係要快靚正啦!

每日放工飛快逃離公司這個鬼地方, 經過一日的勞役之後, 所餘的精力己不多, 回家後, 還要利用僅餘的幾小時要完成一連串的家務, 相信比一個"賓賓"還要辛苦呢! 所以, 繁複的飯餐都要留待假日才做吧!

今次做了糖醋骨, 做法&材料實在是非常非常簡單, 好適合我們這些超級""賓賓"做架! 調味料就只有酒, 醋, 糖, 生抽 & 水5種, 跟著1:2:3:4:5這個比例調配, 再將全部材料"一煲過"煮約20分鐘就有得食架啦!


簡易糖醋骨 (數字骨)
材料: (這個是我今次做的份量)
一字排骨 約一斤
調味料: 酒, 醋, 糖, 生抽 & 水 1:2:3:4:5 (今次我用了1.5份, 約浸過排骨一半高度左右)

做法:
將所有材料放鍋內(圖1)慢火煮約廿多分鐘, 待汁料變濃, OK
其間要反轉排骨數次, 最後5分鐘時, 由於汁料已變得濃厚, 要特別留意燶呀!

remarks:
- 醋是用鎮江醋
- 糖可用冰糖, 片糖也可以, 份量亦可隨自己口味調校


(1) 所有材料放鍋內





(2) 煮了10分鐘後的樣子