繼續吐司

今個星期繼續整包, 還買多了一個吐司模, 方便一次過整2條吐司, 用盡焗爐的空間, 這樣才能符合經濟效益麻!

今次分別做了2個不同的食譜, 一個是17小時吐司, 另一個是山崎洋蔥包的食譜, 是從前到外面學做包時, 當時的師傅給的, 17小時吐司做了提子味, 而山崎的食譜則改為芝士味


17小時提子吐司


這個食譜做法真的很簡單, 亦非常方便, 口感也不錯, 但可能由於我量材料時, 水的份量計算錯誤, 以致口感有些"痴口" 但整體來說, 吐司的質地也非常軟, 沒有用上改良劑,效果也不俗, 好友果然沒有介紹錯!


芝士吐司

這個算是我最喜愛的食譜, 見公公買了一磚"STRONG" 的CHEEDER 回來, 就決定一試, 所以洋蔥包食譜改用了芝士, 麵糰包入芝士粒, 吐司在午夜時份出爐後, 大食怪先生竟然一口氣吃了1/3, 他必定又忘了自己的膽固醇了...... 由於這個吐司實在太美味, 下星期一定要再ENCORE一次!

新玩具 - 第一次整包

新玩具剪綵後, 只是簡單做過幾款cheese cake, 未試過用它來打麵糰, 一直也懷疑售貨員所說是否屬實, 是否真的可以打做包的麵糰, 最近因為不宜出街逛太多, 就趁著在家的時間小試牛刀啦!

又因為太長時間沒有做飽, 有些害怕會失手, 所以決定只做原味吐司, 免得浪費材料嘛! 也記不清應用多小麵粉才可足夠吐司模, 胡亂打了300g麵粉, 很幸運麵糰發酵的情況也頗理想, 都能勉強發到頂.... 又可能因為酵母是新的吧! 由於已不常做包, 沒有製作天然酵母, 唯有用中種法, 效果也不錯!




同場加映, 為小皇帝做的另一款包 - 蘑菇蟹柳火腿包
造型很醜呀! 麵包焗好後, 餡料變得很疏落, 又因為小皇帝不喜歡在包面用沙律醬擠線, 所以造型真的很肉酸....




今次公公也算很賞面, 每款吃了一件也讚好, 現在家裡人多了, 我想也要考慮多買一個吐司模了...嘻嘻!
發現新玩具能打麵糰後, 希望可以有時間可試其他不同口味的包