已習慣每個週未做包, 今個週未用了生蠔少奶幫忙買的黑麥粉做吐司, 食譜是慣常用的白吐司食譜, 自己亂打亂撞做出來, 將食譜中的15%根粉改為全麥粉+黑麥粉, 再隨意加入一些雜糧 - 燕麥, 小米, 藜麥, 蕎麥, 阿麻籽, 這些雜糧其實是點點綠的有機活力麥片, 我就是貪方便, 見它一包有多種雜糧, 買一包就可以有多種材料
今次用生蠔少奶買的黑麥粉, 發覺與平時所買到的不同, 顏色明顯較深色, 黑麥的氣味得濃得多, 但不知是否加了麥粉的原故, 麵糰發酵不能滿模, 平日用同等份量的粉做吐司, 都可以做到滿模的效果, 下次我會再嘗試把黑麥粉的份量稍為增加, 加強黑麥的味道
3 comments:
hoo...hoo...hoo....
大家都一齊「拉」囉....
我上星期六都特登做了3大個合桃提子拉包，2個比嫂嫂試味，1個自用
點解塊包好似無左個頂咁既?
係喎! 你唔講我都唔覺喎, 個包其實係有頂架喎, 唔知點解影完出來唔多覺....
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