又愛又恨

魷魚是我家小皇帝最最最愛的一種食物, 我自己本人自問對此食物感覺一般, 特別是成年後明白到這是一種高膽固醇食物後, 對他更是敬而遠之, 特別是逛街是嗅到街頭傳出烤鮮魚的氣味時，我就最怕了，　但是他們就非常的雀躍．

雖然我對魷魚這食物, 沒有太大的好感, 無奈我家的2位成員不知為什麼, 只要是任何一種做法的魷魚, 都非常喜愛呢! 所以, 我間中亦會弄一次討好他們！　

今天做了椒鹽鮮魷, 這道菜真的小吃為妙, 除了高膽固醇外, 同時亦用了不小的油去炸, 名符其實一道高脂高膽固醇菜式!

包你食包飽

這是小皇帝最後一次樹脂粘土課的作品, 終於都不再做粉麵了!

暫時都不會再報新的課程了, 會待長假期時, 他仍有興趣時再學了. 他今次做齊了媽媽喜愛的食物, 下回他打算做回自己喜愛的食物了 -- 壽司.

餐肉火腿蛋通粉+台式飲品

小皇帝第3次樹脂粘士的作品, 由於導師買錯了顏料, 令珍珠奶茶的顏色有些失真.

我問他為什麼午餐肉, 火腿等材料不放得好看些, 他竟然回答我: 茶餐廳的餐肉火腿通粉就是這麼亂, 我只是跟足他們, 就是要這樣才像嘛!

燻魚

每個星期只有一天時間, 可以不限時間弄一些自己喜愛,而又平日不能做的菜式, 今天選擇了這道菜 - 燻魚 (真的不要臉, 又在上海人C9面前班門弄斧了! )

其實做這個菜的原因是因為........ 上次與C9及她的蝦子餅打邊爐, 吃剩了很多鯇魚腩, 為了不浪費食品, 唯有想一些物盡其用的菜式啦! 做法其實不算複雜, 我相信世上是沒有不懂得煮飯的女人, 只有懶惰的女人呢!

燻魚
材料:
鯇魚腩 -1斤
薑 - 數片 (切粗條)
蔥 - 2條 (切段)

醃魚料:
老抽 - 2湯匙
鹽 - 1/4茶匙
紹酒 - 1湯匙
薑汁 - 1茶匙

鹵水料:
八角 - 2粒, 花椒 - 1茶匙
薑 2片, 蔥1條 (起鑊用)

鹵水汁:
老抽 - 3湯匙
生抽 - 2湯匙
片糖 - 40克
鹽 - 1/2 茶匙
水 - 1 杯 (8oz)

做法:

1. 魚洗淨, 切大塊, 加入薑蔥及醃魚料醃最小30分鐘
2. 燒熱油, 爆香薑蔥下鹵水料+鹵水汁煮沸後, 慢火煮成濃汁約剩半杯, 隔渣後, 備用
3. 燒熱油, 將魚塊炒至金黃色(最好炸硬身一些), 撈起, 另鍋內放鹵水汁內慢火浸泡至汁略收乾

當一天家庭主婦

由於適逢小皇帝測驗, 我特地放了一天假陪伴他溫習, 亦可趁機當一天家庭主婦

放假的主要任務當然是陪伴小皇帝溫習, 所以不能花太多時間在煮食上, 只有趁他休息及午睡的時間, 預備了很豐富的晚餐 (其實只是普普通通的家常小菜, 只是因為相比起平日只能簡簡單單胡亂弄一些食物填飽肚子, 就已經豐富很多了)

今晚晚餐有4菜1湯呀~~西芹雞柳, 西蘭花炒肉片, 香煎雪魚排, 燜烤麩及木瓜雞腳煲唐排,

這個就是烤麩啦, 是得到C9好友的指導才做到的, 不過始終不及她的媽媽煮的好吃! 很懷念喔~~~~



不單止我自己好享受當家庭主婦, 原來我的家人同樣也很希望我真的是一個家庭主婦, 小皇帝他也很希望媽媽能每天陪伴他, 就連掌門人也不禁說: 如果每天回家也是這樣就好了!

好了, 大家也幻想完畢, 明天繼續工作再工作.....

秋風起.......

剛過去的週未, 妹妹廣邀好友到她家聚會, 當日聚會的主題當然是現在最合時的.....大閘蟹啦! 既然是和食有關的, 怎會小得我大食怪家族的一份呢! (Hehe....)

但不暗廚術的妹妹, 預備了半籮大閘蟹後, 便開始為大家當日的食物煩惱. 於是妹妹不得不向我招援手, 由於小皇帝測驗將至, 我當然要以他的學業為重啦! 所以, 我必須預備一些, 做法簡單, 又能騙人的食物啦!

我就決定為她做一個臘味糯米飯, 食譜是取自黃淑儀的烹飪書, 這個食譜的做法很簡單, 只須用電飯煲煮的, 不用炒糯米, 所以沒有街上吃到的那麼膩! 雖然只是用電飯煲來煮, 但效果也與外面所吃的, 相差不太遠呢!